Под породой свиней подразумевается совокупность животных, которые имеют общее происхождение, характеризуются общей для группы особенностью экстерьера, конституцией и направлением продуктивности передающимися из поколения в поколение.

Согласно данной формулировке все породы свиней до недавнего времени подразделялись на четыре типа исходя из их продуктивной характеристики: мясной и близкий к нему беконный, универсальный сальный.

Главное отличие одной породы свиней от другой заключается в природном качестве, которое заключается в приспособленности к тому месту, где порода свиней выведена и в характере ее использования.

Порода свиней - Крупная черная. Данная порода свиней была завезена в Россию из Германии, хотя местом ее выведения является Англия. Вес взрослой матки достигает 270 кг, а хряка - 350 кг. Свиноматка за один опорос приносит до 11 поросят. Свиней этой породы разводят на территории Воронежской области.

Порода свиней - Ландрас. Специализированная беконная порода свиней имеющих характерное удлиненное телосложение. Свиньи породы Ландрас были завезены в Россию из Швеции, хотя местом ее выведения является Дания. Вес свиной туши после забоя составляет от 110 до 115. кг. Свиней этой породы разводят на всей территории Центрально-Черноземной зоны России.

Порода свиней - Ливенская. Наиболее лучшая отечественная порода свиней. Тип - мясо-сальный. Ливенскую породу свиней вывели в Ливенском районе на Орловщине.

Порода - Дюрок. Свиньи этой породы обладают мастью красного цвета, выведены в США в результате селекционных работ с несколькими породами свиней красного цвета.

Главным достоинством породы дюрок является несравнимая скорость, с которой растет свинья. Испытания, проведенные в США, показали, что суточный привес откармливаемой свиньи в среднем достигал 1016 грамм, что превышало суточные привесы свиней других пород.

Вес матки достигает 320 кг, хряков до 370 кг. За один опорос свиноматка приносит 9 - 10 поросят.

Вес туши после забоя достигает 86% от живого веса свиньи.